Sopa de Quelites. Receta mexicana fácil

Si de comidas prehispánicas hablamos no podemos omitir la deliciosa y sana Sopa de Quelites. Los Quelites son una planta comestible en la cocina mexicana, en náhuatl se le conoce como quilitl y desde antiguas civilizaciones se consideró como un alimento con grandes atributos nutricionales. Existen muchas recetas que podemos preparar con esta planta, como el Mole de Quelites. Además de tratarse de un ingrediente económico también es muy bajo en calorías. Entre las recetas de sopas mexicanas también preparadas con plantas o con legados aztecas podemos encontrar la sopa de nopales o Sopa de Flor de Calabaza.

• Tiempo: 40 min
• Raciones: 4

Fuente: Recetas de Comida Mexicana

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