Carrillada de ternera estofada
Descubre cómo cocinar la carrillada de ternera estofada, para un resultado tierno y sabroso: tiempos de cocción, consejos y las mejores guarniciones para acompañar.
- Tiempo: 310 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Carrillada de ternera 1 kg
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Barolo 350 g
- Apio 180 g
- Zanahorias 140 g
- Chalote 130 g
- Romero 1 ramita
- Laurel 1 hoja
- Bayas de enebro 6
- Clavos de olor 3
- Marsala 100 g
- Caldo de carne 500 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Patatas 500 g
- Leche entera 125 g
- Mantequilla 30 g
- Nuez moscada cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente