Miscela Masala Cuore Caldo

Conosci quel momento in cui un curry è quasi perfetto, ma manca ancora qualcosa? È lì che entra in gioco questa miscela. Ho iniziato a preparare il mio masala in un pomeriggio pigro, soprattutto perché avevo finito quello comprato. Si è rivelato il miglior incidente di sempre. Solo il profumo ti blocca sul posto. Cumino caldo, cardamomo floreale, un tocco gentile di pepe e la giusta dolcezza di cannella e noce moscata. Quando mescoli tutto, la cucina profuma come se qualcosa stesse già cucinando. Anche se non lo è. Ancora. Quello che amo di più è quanto sia indulgente questa miscela. Un pizzico nelle lenticchie, nelle verdure, nelle zuppe o anche sul pollo arrosto, e all’improvviso il piatto sembra completo. E sì, l’ho assaggiata direttamente dalla ciotola. Non giudicare. Dice tutto quello che devi sapere. Una volta che la prepari da sola, è difficile tornare indietro. Non perché sia sofisticata. Ma perché è tua. E in cucina, questo conta tantissimo.

• Tempo: 10 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ashpazkhune

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