Minestronesoppa
Minestronesoppa är en rustik, italiensk klassiker med djup tomatsmak, mild örtighet och skön tuggighet från grönsaker, bönor och små pasta. Resultatet blir en mättande skål där varje sked bjuder på variation och värme.Den passar utmärkt till vardagsmiddag eller en värmande lunch. Dessutom är den flexibel och lätt att anpassa efter säsong. Lägg i vad som finns hemma, men behåll basen…
- Tid: 55 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- msk olivolja
- st gul lök
- klyftor vitlök
- st morot
- st blekselleristjälkar
- st potatis
- st zucchini
- msk tomatpuré
- burk krossade tomater
- grönsaksbuljong
- st lagerblad
- tsk torkad oregano
- tsk torkad rosmarin
- tsk socker
- små pasta
- burk kokta bönor
- tsk salt
- tsk svartpeppar
- påse babyspenat
- st citron
- dl riven parmesan
- kruka färsk basilika
- msk olivolja extra virgin