外はサクサク、中はもっちり！チーズとろーり パンツェロッティ
プーリア州のマンマに教えてもらったパンツェロッティは揚げパンの一種。中身はトマトソースとチーズが入るものもありますが、今回はビアンカ（白）でオレガノとチーズの風味がシンプルに楽しめるパンツェロッティです。生地にはじゃがいもが入るので、もっちりした食感も楽しめます。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- ヌーヴォラ（小麦粉）:120g
- ジャガイモ（正味）:50g
- 牛乳:60cc
- ドライイースト:小さじ1/2
- EVオリーブオイル:大さじ1
- 塩:小さじ1/4
- モッツァレッラチーズ:100g
- パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）:20g
- ドライオレガノ:小さじ2
- 胡椒:少々
- 揚げ油:適量