Cotolette in carpione
Il carpione, antica tecnica di conservazione che affonda le sue radici nella tradizione piemontese, è protagonista di uno dei più genuini e deliziosi antipasti: le cotolette in carpione. Questo piatto, ricco di sapori e storia, è una vera e propria prelibatezza delle tavole piemontesi, dove viene apprezzato da generazioni. L'intingolo fatto con vino, aceto, cipolla, salvia e alloro conferisce alle cotolette un sapore unico e inconfondibile, perfetto per deliziare il palato ad ogni morso. Scopriamo insieme come preparare questo gustoso piatto, che si può preparare in anticipo e si conserva per giorni senza perdere la sua genuina bontà ;)
- Porzioni: 2
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di petto di pollo a fettine
- uovo
- farina 00
- pangrattato
- sale
- olio di semi
- cipolla
- di vino bianco
- cucchiaino di zucchero
- di aceto bianco
- salvia
- alloro
- olio di oliva extravergine