Artichaut de Macau en royale et feuilles de nori chips de vitelotte et vinaigrette solaire
Artichaut de Macau en royale et feuilles de nori chips de vitelotte et vinaigrette solaire
- Temps: 115 min
- Portions: 4
Source: Les produits de Nouvelle-Aquitaine
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Ingrédients
- artichauts de Macau
- feuilles d’algues nori
- cL de crème liquide fleurette
- cL de lait
- oeufs entiers
- jaunes
- échalote
- de beurre
- de lard fumé
- de farine
- citron
- gros sel
- de vitelotte
- huile de friture
- d'amandes effilées
- de noix de cajou
- de noix
- de noisettes
- quelques feuilles d’estragon
- fleur de thym frais
- c. à s. d'huile d’olive
- c. à s. de vinaigre balsamique
- quelques gouttes de pastis