Vegane Kürbis Muffins mit Zimt und Karamell-Crunch
Oh, ihr kleinen, veganen Kürbis Muffins mit Zimt, ihr macht meinen Kaffeetisch um einiges leckerer. Ihr seid so süß und saftig. Es ist mir eine Freude euch mit eurem knusprigen Karamell-Crunch zu einer Tasse heiß aufgebrühtem Kaffee zu verzehren. Kein Wunder, denn auch wenn in diesem Rezept kein Ei und auch keine Butter zu finden ...
- Portionen: 12
Quelle: ella's table
Zutaten
- Kürbis: 300 g
- Dinkelmehl: 240 g
- Zucker: 100 g
- Öl: 80 ml
- Rosinen: 100 g
- Weinsteinbackpulver: 1/2 Pck
- Natron: 1 TL
- Zimt: 1 TL
- Salz: 1 Prise
- Apfelessig: 2 TL
- Wasser: 100 ml
- Zucker: 50 g
- Kürbiskerne: 3 EL
- Puderzucker: 4 EL
- Wasser: ein paar Tropfen