Soupe au pistou, la zuppa provenzale di verdure al pesto
La soupe au pistou provenzale: una zuppa estiva di verdure, fagioli e pasta, profumata all'ultimo con il pistou di basilico, aglio e olio. Il grande piatto dell'estate del Sud della Francia.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cibamus
Ingredienti
- di fagioli bianchi
- di fagiolini
- zucchine
- patate
- carote
- pomodori maturi
- cipolla
- di pasta corta
- Per il pistou: 1 mazzo di basilico, 2 spicchi di aglio, 50 g di parmigiano, olio
- Olio extravergine, sale, pepe