Meringa francese

Si tratta di un classico della pasticceria che piace tanto a grandi e bambini e sono perfette per la decorazione di torte e dessert da servire per le feste. A inventarle sembra sia stato il pasticciere svizzero di origini italiane Gasparini , che avrebbe creato questi dolcetti per conquistare la principessa Maria, promessa sposa di Luigi XV. La fanciulla fu talmente felice del loro sapore che volle incontrare il pasticcere nella città svizzera di Meiringen da cui presero il nome. Chiamata anche "spumiglia" per la sua forma simile a un ciuffetto di panna , la meringa è una delle ricette più facili da realizzare. Questo tipo di preparazione, inoltre, può essere consumata così com'è oppure può essere utilizzata come applicazione per decorare diversi tipi di dolci , come ad esempio la crostata. Esistono diverse varietà di meringa, l'italiana, la svizzera e la francese.

Fonte: kenwoodclub.it

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