Gebratener Zander auf gedünsteten Schwarzwurzelnudeln, Cidersauce und Haselnussöl
Zander, Schwarzwurzel, Cidre und Haselnuss, pure Gaumenfreude
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Zanderfilets, mit Haut, geschuppt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Weissmehl
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Schalotten, gehackt
- Pfefferkörner, schwarz, zerdrückt
- dl Apfel-Cider
- dl Fisch Fond KNORR, zubereitet
- dl KNORR Professional Kochcreme pflanzenbasiert
- MAIZENA® MAIZENA express, hell, instantlöslich
- Salz und Pfeffer
- Schwarzwurzeln
- cl Zitronensaft
- Wasser
- Oliogastro Butter- Alternative
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- Eiweiss
- Lebensmittelfarbe, schwarz
- Opal-Basilikum, gezupft
- cl Haselnussöl