Karibischer Reissalat

Karibischer Reissalat - dieser exotische Salat schmeckt auch lauwarm hervorragend!

Zutaten

Zwiebel , fein gehackt
Knoblauchzehe , gepresst
EL Öl
Langkornreis
dl kräftige Gemüsebouillon
Tomaten , geschält, entkernt, gewürfelt
grosse grüne Peperoni , mit dem Sparschäler geschält, entkernt, klein gewürfelt
Dose Kidney-Bohnen , abgespült, abgetropft
Salz , nach Bedarf
Pfeffer aus der Mühle
Limetten , dünn abgeschälte Schale, in feinen Streifen, blanchiert, und ganzer S
Limette , in Schnitzen, für die Garnitur