Recettes au muscadet : vin blanc, sec, fruits de mer...
Une valeur sûre qui peut se préparer plusieurs heures à l'avance, cette recette raffinée marie délicatement les saveurs iodées de la mer avec des notes fruitées et épicées. Les Saint-Jacques et langoustines, stars de ce plat, sont sublimées par une sauce onctueuse aux arômes complexes. La cuisson douce au four préserve leur texture tendre pour un mets d'exception idéal lors d'un dîner festif.
- Temps: 60 min
- Portions: 6
Source: cuisine.journaldesfemmes.fr
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Ingrédients
- unité coquille saint-jacques
- langoustine crue
- unité carotte
- unité echalote
- unité oignon
- cl huile d'olive
- cl huile d'arachide
- gousse ail écrasée non pelée
- unité bouquet garni
- cl armagnac ou de cognac
- cl porto rouge
- cl vin blanc sec
- unité tomate crue en dés
- litre crème fraîche entière liquide
- c à c estragon frais
- beurre doux