Weizenmischbrot mit Joghurt Rezept
Ein saftiges Weizenmischbrot aus Weizenmehl Typ 550 und Roggenmehl Typ 997 – verfeinert mit Naturjoghurt, Apfelessig und Zuckerrübensirup für ein tiefes, leicht säuerliches Aroma ganz ohne Sauerteig. Gebacken im gewässerten Römertopf entsteht eine goldbraune, rösche Kruste. Mit Autolyse und zweistufiger Gehzeit für lockere, saftige Krume.
- Zeit: 275 Min.
- Portionen: 6
Quelle: brot-backen.de
Zutaten
- Weizenmehl Typ 550
- Roggenmehl Typ 997
- Wasser
- Naturjoghurt
- frische Hefe
- Apfelessig
- Salz
- Zuckerrübensirup oder Honig
- Prise Brotgewürz