Aardbei-rabarber crumble met een meringue van lupine aquafaba
Dit frisse en luchtige nagerecht is een ode aan het voorjaar. De zachte zoetzure compote van rabarber en aardbei vormt een heerlijk contrast met de knapperige dadelcrumble en de luchtige meringues van lupine-aquafaba. Een plantaardig dessert dat niet alleen licht verteerbaar is, maar ook verrassend rijk aan smaak en textuur.
- Tijd: 165 min
- Porties: 2
Bron: Silverfood
Ingrediënten
- havermout
- dadel
- tl kaneel
- rabarber
- aardbeien
- el agavesiroop
- aquafaba
- kristalsuiker
- druppels vanille extract
- druppels citroensap