Minestra di scarole e cannellini

Il suggerimento di questa minestra è venuto da una chiaccherata con un simpatico signore napoletano in coda a un banchetto di frutta e verdura del mercato! Invogliati da questa scoperta abbiamo ritrovato la ricetta nel libro di Totò già segnalato da cucinadigusto. Una minestra buonissima, ideale per le fredde serate invernali. Nella cucina partenopea esiste anche una versione più ricca (e non vegetariana!) che prevede l'aggiunta di pezzetti di salsiccia. Le dosi proposte sono per 4 persone.

Fonte: Cucina di gusto

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