Cha soba

La cha soba è una pasta di grano saraceno aromatizzata al tè verde matcha. In effetti questo si intuisce in parte già dal nome, poiché “cha” significa il tè. In particolare, si tratta di una specie di spaghetti piuttosto particolari, lunghi, leggermente quadrati e di un colore che varia dal verde chiaro al grigio. È un piatto molto apprezzato in Giappone ed esiste anche un modo preciso di gustarlo: insieme all’alga nori, alla salsa sobe, oppure alla salsa di soia scura, con un pizzico di Wasabi e con del cipollotto fresco tagliato finemente. In Giappone la cha soba viene chiamata anche ice noodles, perché dopo la cottura viene immersa nell’acqua fredda e servita su cubetti di ghiaccio. È un piatto dai sapori orientali e molto genuino, soprattutto se parliamo della cha soba fatta in casa che, di sicuro, non è la stessa cosa di quella comprata già pronta. Vi consiglio di provare, è una soddisfazione garantita.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette.com

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