Receta: Jamu - el tónico tradicional de Indonesia
El Jamu es una bebida tradicional de Indonesia con más de mil años de historia. Existen muchísimas variedades, pero la versión elaborada con cúrcuma, de ese intenso color dorado tan característico, es probablemente la más conocida. A esta bebida se le atribuyen numerosos beneficios para el bienestar, y hoy en día sigue formando parte de la rutina diaria de muchos indonesios.Aprendí a preparar Jamu con Apri durante nuestra estancia en Adiwana Alas Harum, en Bali. Me contó que tanto su padre como su abuelo empiezan cada mañana con un shot de Jamu, una costumbre que mantienen desde hace años.
- Raciones: 2
Fuente: Mitzie Mee
Ingredientes
- a 7 cm de cúrcuma fresca
- a 3 cm de jengibre fresco
- de extracto de cúrcuma
- de jarabe de azúcar de palma
- de jugo de limón recién exprimido