Rajčatová polévka pappa al pomodoro
Tento klasický toskánský pokrm se – s příznačnou skromností – skládá z několika málo běžně dostupných surovin. Suchý chléb, zralá rajčata, olivový olej a aromatická bazalka jsou v tomto receptu přeměněny v chutnou hustou „polévku“. Stejně jako u jiných jídel italské kuchyně jsou i zde klíčem k úspěchu kvalitní suroviny. Pro přípravu pappa al pomodoro proto vyberte jen ten nejlepší chléb, nejšťavnatější rajčata a nejjemnější extra panenský olivový olej.
- Čas: 60 min
Zdroj: Prima Fresh
Suroviny
- chléb, den starý kváskový chleba
- rajčata, zralá
- lžíce olivový olej
- stroužky česnek, oloupaný a rozmačkaný
- rajčata, pasírovaná
- voda, horká
- malý svazek bazalka, čerstvá, lístky otrhané
- lžíce + k podávání extra virgin olivový olej
- sůl
- čerstvě namletý pepř, černý