Mayonnaise coco/curry (Chef Nathanaël Ducteil)
Dans un bol assez large, mélanger les jaunes et la moutarde. Fouetter le mélange en ajoutant l’huile en plusieurs fois et en petite quantité. Ciseler l’oignon rouge, et le laisser mariner dans le jus de citron vert. Placer les cacahuètes…
- Temps: 45 min
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- ∙1 a 2 jaunes d'oeufs
- ∙1 cuillère à café de moutarde
- ∙120g a 150g d’huile de coco
- ∙le jus d’1/2 citron
- ∙1/2 gousse d’ail hachée
- ∙1 piment végétarien haché
- ∙2 pincées de curry
- ∙50g de cacahuètes
- ∙50g d’oignon rouge