Pagoda
Una receta inspiradora para Pagoda | Debic. Una receta elaborada por y para chefs y profesionales de la pastelería.
Fuente: debic.com
Ingredientes
- puré de yuzu
- puré de naranja
- puré de frambuesa
- azúcar glanco
- rodajas de naranjas
- almidón de maíz
- manteca de cacao
- masa de gelatina
- yema
- huevos
- azúcar
- miel de acacia
- clara de huevo
- harina de almendra
- Debic Mantequilla Cake
- piel de naranja confitada
- Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
- puré cítrico (limón
- kalamansi
- mandarina)
- azúcar blanco
- huevos enteros
- mascarpone
- chocolate blanco
- Praline de Avellana 50%
- glaseado espejo neutro
- pasta de avellana 100%
- c/s colorante amarillo