Entenbrüstli mit Cassissauce
Die fruchtige Sauce lässt jedes Stück im Munde zergehen und alternativ mit Heidelbeersauce variieren.
- Zeit: 115 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Entenbrüstli , Fettschicht kreuzweise bis auf das Fleisch eingeschnitten
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- dl Rotwein
- dl Hühnerbouillon
- Zweiglein Thymian
- einige schwarze Pfefferkörner , zerdrückt
- Butter , in Stücken, kalt
- schwarze Johannisbeeren
- EL Cassis-Gelee
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf