Kruidenrijst met geroosterde ovengroenten
Kruidenrijst is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in verschillende culinaire tradities over de hele wereld. Het is een smakelijke en kleurrijke variant van gewone witte rijst, waarbij verschillende kruiden en specerijen worden gebruikt om de smaak te verrijken. In dit recept kiezen we voor een kruidenpesto gemaakt van peterselie, dille, koriander, pistachenoten, knoflook en olijfolie. Serveer met geroosterde ovengroenten en halloumi.
- Tijd: 40 min
- Porties: 2
Bron: Eatertainment
Ingrediënten
- rode ui
- rode paprika
- teentjes knoflook
- el olijfolie
- gr zilvervliesrijst
- takjes peterselie
- takjes dille
- takje koriander
- gr ongezouten pistachenoten
- gr halloumi
- gr kikkererwten gekookt