Rôti haché et sauce aux chanterelles, pommes purée et légumes glacés
Une recette identique à celle de grand-mère
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Viande de boeuf hachée
- Chair à saucisses de veau
- KNORR® Chapelure claire 5kg
- dl Lait
- pièce Oeufs entiers
- Oignons, hachés
- Persil plat, frais, hachés
- KNORR® Mise en Place à l'ail
- Knorr Condimix pour viande classic
- Marjolaine, fraîche, hachée
- Chanterelles fraîches, nettoyées
- Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
- dl LVK veg. base demi-glace KNORR, préparée
- STOCKI Pommes purée KNORR, préparée
- Eau
- Beurre
- Sel, Poivre et Noix de Muscade
- Carottes, bâtonnets et blanchis
- Carottes jaunes, bâtonnets et blanchis
- Courgettes, bâtonnets et blanchis
- Céleri-pomme, bâtonnets et blanchis
- dl KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail
- CHIRAT Oignons argentés, égouttés
- KNORR® Bouquet de légumes au goût de beurre et fines herbes