Blanquette de volaille, petits légumes à la tahitienne
Inspirée de la traditionnelle blanquette, celle-ci nous fait voyager en Polynésie. Dans notre version la volaille est roulée et cuite à basse température et se présente comme un bonbon, et est cuisinée avec des petits légumes croquants de saison, le tout dans un bouillon parfumé au lait de coco et lime.
- Temps: 35 min
- Portions: 2
Source: Allcook Kitchen
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Ingrédients
- poitrine de poulet
- lait de coco
- champignon, tranché
- carotte jaune, en julienne
- carotte orange, en julienne
- navet, en cubes
- poireau, tranché
- bouillon de légumes
- feuille de laurier
- brin thym frais
- gingembre frais, râpé
- c. à soupe sauce soja à faible teneur en sel
- sel au goût
- pièce citron vert, pressé
- c. à café poivre blanc moulu
- c. à soupe huile de tournesol
- tige citronnelle, écrasée
- tige mélisse, hachée
- oignons tiges, tranchés