Ratatouille – französisches Gemüsegericht einfach gemacht
Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten. Das Gemüse wird nacheinander angebraten und anschließend mit Knoblauch und Kräutern geschmort. So bleibt es aromatisch und behält dennoch etwas Biss. Das französische Gericht schmeckt warm oder lauwarm als vegetarische Hauptspeise und als sommerliche Beilage.
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Aubergine
- kleine Zucchini
- rote Paprikaschote
- gelbe Paprikaschote
- Gramm reife Tomaten
- große Zwiebel
- Knoblauchzehen
- EL Olivenöl
- EL Tomatenmark
- TL getrocknete Kräuter der Provence
- Zweige frischer Thymian
- Lorbeerblatt
- TL Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Bund frisches Basilikum