Mediterrane Entenbrüstli
Mit Pinienkernen, Oliven und italienischen Kräutern gefüllt und an einer Rotweinsauce serviert, erhalten Entenbrüstli ein mediterranes Aroma.
- Zeit: 95 Min.
- Portionen: 6
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Entenbrüstli , Fettschicht entfernt
- Schalotte , fein gehackt
- entsteinte grüne Oliven , fein gehackt
- EL Pinienkerne , fein gehackt
- EL Oregano , fein gehackt
- EL Rosmarin , fein gehackt
- EL Thymian , fein gehackt
- Knoblauchzehe , gepresst
- dl Rotwein
- Olivenöl zum Anbraten
- TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- dl Hühnerbouillon
- Butter , kalt, in Stücken
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf