Recette de tarte pistache framboise

Dans les vitrines des pâtisseries, la tarte pistache framboise joue la carte du contraste: une crème douce et verte, une note fruitée plus vive, et un fond croustillant qui fait le lien. Bonne nouvelle, ce dessert se réalise à la maison avec des produits faciles à se faire livrer, à condition de respecter deux règles simples: travailler au froid pour garder une crème nette, et cuire à blanc pour obtenir une pâte bien sèche. Résultat attendu: une part propre, une texture fondante, et un goût de pistache qui ne se cache pas.

• Portions: 4

Source: Graine de gâteau

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