Moussaka au lupin
La moussaka au lupin revisite le grand classique grec en remplaçant la viande par des graines de lupin, riches en protéines et à la texture fondante. Ce plat convivial met à l’honneur les aubergines, rôties puis superposées à une sauce tomate parfumée et à une béchamel dorée. Idéale pour un repas familial ou entre amis, cette version végétale séduit par sa générosité et sa gourmandise, tout en restant équilibrée. Facile à préparer à l’avance, la moussaka au lupin se réchauffe parfaitement et s’accompagne d’une salade verte ou d’herbes fraîches ciselées, comme le suggère la présentation. Lancez-vous dans cette recette savoureuse et originale, parfaite pour découvrir le lupin autrement et régaler tous les convives.
- Temps: 100 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Aubergines: 3 aubergine
- Aubergines: 4 cuillère à soupe huile d'olive
- Aubergines: 1 pincée sel
- Sauce au lupin: 400 g graines de lupin cuites
- Sauce au lupin: 1 oignon jaune
- Sauce au lupin: 2 ail
- Sauce au lupin: 400 g coulis de tomate
- Sauce au lupin: 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Sauce au lupin: 2 cuillère à soupe huile d'olive
- Sauce au lupin: 1 cuillère à café origan séché
- Sauce au lupin: 0,5 cuillère à café cannelle moulue
- Sauce au lupin: 1 pincée poivre noir
- Sauce au lupin: 1 pincée sel
- Béchamel végétale: 500 ml lait de soja
- Béchamel végétale: 40 g farine T55
- Béchamel végétale: 40 g huile d'olive
- Béchamel végétale: 2 cuillère à soupe levure maltée
- Béchamel végétale: 1 pincée noix de muscade
- Béchamel végétale: 1 pincée sel
- Béchamel végétale: 1 pincée poivre noir
- Finition et service: 0,5 botte persil plat