Pladijs met prei, miso, blanke boter & geuze
Zacht gebakken pladijs met krokante preiringen en een romige geuze blanke boter met een subtiele miso-touch serveert elegantiteit op je bord. Dit verfijnd visgerecht combineert pladijsfilet, jonge prei en ontbaarde mosselen met technieken als reductie, boter monteren en paneerwerk voor knapperigheid en diepte. Perfect voor een lente of zomerdiner of een feestelijk hoofdgerecht.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- mooie pladijzen
- jonge preistengels
- mosselen
- el miso
- bloem om te paneren
- eiwit om te paneren
- broodkruim om te paneren
- sjalot
- geuze
- boter
- aardappelpuree