POLPETTE DI TROTA E PATATE
Le polpette col pesce che sa di montagna;)
- Porzioni: 4
Fonte: Davide Zambelli
Ingredienti
- Trote salmonate pulite: 2
- Patate: 2
- Uova: 1
- Sale e pepe: q.b
- Pangrattato: 1 manciata + quello necessario per impanarle
- Olio di semi: 1 l
- Piselli freschi o surgelati: 350 g
- Cipollotti: 2
- Ricotta vaccina: 150 g
- Grana grattugiato: 50 g
- Olio extra vergine di oliva: 3 cucchiai
- Acqua: 200 ml circa
- Menta: 4/5 foglie