Sauce Génoise - La Genovese Napoletana authentique et savoureuse
Découvrez cette sauce Génoise italienne napolitaine où les oignons deviennent les vedettes absolues, fondant lentement avec un morceau de viande pour créer une sauce riche, veloutée et intensément savoureuse. Une recette traditionnelle qui demande de la patience mais récompensée par une profondeur de saveur incomparable.
- Temps: 250 min
- Portions: 6
Source: Recettes Traditionnelles Faciles à Faire à la Maison
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Ingrédients
- d’oignons jaunes, finement émincés
- carotte, coupée en petits dés
- branche de céleri, finement hachée
- de bœuf à braiser , en gros morceaux ou entier
- de vin blanc sec
- feuille de laurier
- petite poignée de persil frais, grossièrement ciselé
- à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir, selon le goût
- Parmesan fraîchement râpé, pour servir