Gevulde butternut met bospaddenstoeltjes en veenbessensaus
Butternut ken je misschien als die smakelijke maar keiharde pompoensoort. Wel, in de oven wordt de butternut zo zacht als de boter in zijn naam. Alles wat je dan nog hoeft te doen is de heerlijk op smaak gebrachte bospaddenstoeltjes (of champignons) erin scheppen. Een flinke dot veenbessensaus maakt het feestje compleet! Zo'n gevulde butternut is trouwens een prima vegetarisch hoofdgerecht op je feestmenu. Serveer je hem als bijgerechtje, geef dan aan elke gast een helft of zet de schaal in het midden om te delen.
- Porties: 4
Bron: catharinadelmarcel.com
Ingrediënten
- kleine butternut-pompoenen
- sjalotjes
- teentjes knoflook
- gr bospaddenstoelen of champignons
- theelepels verse tijmblaadjes
- + 4 eetlepels olijfolie
- eetlepels citroenssap
- eetlepel zout
- Kaneelpoeder
- Lookpoeder
- Herintroductie kruiden: zwarte peper
- Voor de presentatie: 4 takjes tijm
- gr veenbessen
- lepels rodebessengelei
- kaneelstokje