Souris d’agneau confite au cognac, polenta à la laitue de mer
La souris compte parmi les morceaux de choix. Cette souris d’agneau est confite au cognac et s’accompagne d’une bonne polenta.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- souris d’agneau
- litre de bouillon d’agneau ou de jus de veau lié
- gousses d’ail
- bouquet garni
- cl de cognac
- branches de romarin
- de sel fin
- tours de moulin à poivre
- de polenta pré-cuite
- cl de lait ½ écrémé
- de beurre doux
- de gros sel
- cl d’huile d’olive
- de laitue de mer