Scarcedda pugliese (Scarcella)
Ricetta per preparare la Scarcedda un dolce che si prepara secondo la tradizione pugliese durante il periodo pasquale, un tempo quando si avvicinava la Pasqua i ragazzini per le strade cantavano: “Pasque, Pasque, vìine cherrenne. / Le peceninne vonne chiangenne. / Vonne chiangenne che ttutte u core / Scarcedde che ll’ove, scarcedde che ll’ove” che vuol dire “Pasqua, Pasqua, vieni presto. I bambini vanno implorando, vanno implorando di tutto cuore: scarcedde con l’uovo, scarcedde con l’uovo”. Vediamo come prepararle!
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 1
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di farina
- un pizzico di sale
- gr di zucchero
- gr di olio d'oliva
- tuorli d'uovo
- latte tiepido
- uova intere
- zucchero
- olio per ungere la teglia
- gr. di zucchero
- acqua q.b
- albumi
- limone
- zuccherini colorati