Pulpo a la gallega

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Transcurrido el tiempo, las escurrimos y las cortamos en rodajas. Reservamos.Ponemos otra olla con agua y cuando comience a hervir añadimos el pulpo, lo escaldamos unos 2 minutos y escurrimos.Colocamos las patatas sobre el plato, encima los trozos de pulpo, regamos con aceite de oliva y espolvoreamos con pimentón dulce. Sazonamos con sal gorda y si lo desea, espolvoreamos con un poco de perejil.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 8

Fuente: EROSKI

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