Ginger Bug Tarifi

Doğal Fermentasyonla Probiyotik Gazoz Mayası Gazozun da mayası mı olur demeyin, bırakın açıklayayım. Ginger bug, evde doğal yollarla fermente edilen, zencefil ve şekerin gücünden yararlanarak elde edilen canlı bir probiyotik kültürdür. Ginger bug özellikle ev yapımı probiyotik içecekler, gazlı doğal meşrubatlar ve fermente zencefilli soda hazırlamak için kullanılan ekşi maya gibi bir bazdır. Kombucha, kefir veya fermante limonata (sima) gibi içecekler de benzer şekilde canlı bakteriler ve mayalar içerir. Üstelik ginger bug sadece üç basit malzeme ile hazırlanır: taze zencefil, su ve şeker. Ginger Bug Nedir ve Ne İşe Yarar? Ginger bug, zencefilin üzerinde doğal olarak bulunan maya ve bakterilerin, şekerle beslenerek çoğaltılmasıyla elde edilen bir başlangıç kültürüdür. Bu karışım, birkaç gün boyunca her gün beslenerek fermente edilir ve sonunda gazlı, hafif ekşi, canlı bir sıvıya dönüşür. En çok ev yapımı probiyotik gazozlar için doğal maya kaynağı olarak kullanılır. Ginger ale, ev yap…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 500

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar