Bombette pugliesi con Canestrato DOP
Per preparare questa ricetta vi consigliamo di utilizzare il Canestrato Pugliese DOP, in modo da rendere completamente omaggio ai sapori della cucina regionale della Puglia.Il Canestrato Pugliese DOPSi tratta di uno dei formaggi più pregiati e rappresentativi della tradizione casearia della Puglia. È un formaggio a pasta dura, non cotta, ottenuto esclusivamente da latte intero di pecora.Il suo nome racchiude la sua stessa storia: deriva dai "canestri" (i fustelli di giunco tipici dell'artigianato pugliese) in cui la cagliata viene tradizionalmente messa a scolare, i quali lasciano sulla crosta le caratteristiche striature. Provatelo anche in queste orecchiette baresi con fonduta di canestrato.
- Tempo: 2100 min
- Porzioni: 6
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- fette di
- mazzetti