Noah-Pudding (Aschure)

Aşure ist ein weithin geteilter Muharram-Pudding; die Legende von Noahs Arche auf dem Ararat verbindet ihn mit dem kurdischen Hochland, doch er ist nicht spezifisch kurdisch. Der Legende nach wurde das erste Aşure aus den übrig gebliebenen Körnern, Früchten und Nüssen auf Noahs Arche zubereitet, nachdem diese auf dem Berg Ararat im kurdischen Hochland Ostanatoliens zur Ruhe kam. Es wird während Muharram in großen Töpfen gekocht und als Symbol der Verbundenheit mit den Nachbarn geteilt. Die Verzierung gilt als Teil des Rezepts.

• Zeit: 165 Min.
• Portionen: 6

Quelle: kurdi.sh

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