Pavé de bar grillé sur lit de légumes rôtis
Le pavé de bar grillé sur lit de légumes rôtis est une recette raffinée et simple, idéale pour mettre en valeur la fraîcheur des produits de la mer et du potager. Ce plat, inspiré de la tradition méditerranéenne, associe la chair délicate du bar sauvage à des légumes de saison comme les carottes, fenouils, navets et tomates cerises, relevés d'huile d'olive et d'herbes fraîches.Parfait pour un repas léger et équilibré, ce plat offre une belle harmonie de saveurs et de couleurs. Le bar, riche en protéines et faible en matières grasses, s'accorde parfaitement avec les légumes rôtis, pour un résultat sain et gourmand. Servez ce plat lors d’un déjeuner dominical ou d’un dîner convivial, accompagné d’un filet de citron et d’un bon pain de campagne. Lancez-vous et savourez la simplicité de la cuisine méditerranéenne !
- Temps: 60 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le poisson: 4 pavé de bar sauvage
- Pour le poisson: 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour le poisson: 1 citron jaune
- Pour le poisson: sel fin
- Pour le poisson: poivre
- Pour les légumes rôtis: 8 carotte fane
- Pour les légumes rôtis: 2 fenouil
- Pour les légumes rôtis: 12 navet nouveau
- Pour les légumes rôtis: 250 g tomate cerise en grappe
- Pour les légumes rôtis: 2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour les légumes rôtis: 2 branches thym
- Pour les légumes rôtis: 2 branches brin d'aneth