Gestoomde oesters met oosterse vinaigrette
Bij de Oesterij in Yerseke weten ze maar al te goed hoe ze de Zeeuwse schone het best klaarmaken. Puur zijn het de parels uit de Oosterschelde, maar ook warme bereidingen schudden ze zo uit hun mouw. Deze warme, gestoomde oesters met een oosterse vinaigrette, sesamzaadjes en zoete puntpaprika zijn echte smaakbommetjes.
- Porties: 4
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- Oesters
- el geroosterde sesamolie
- el lichtbruine suiker
- el Sojasaus
- el vers limoensap
- cl Zonnebloemolie
- cl Mirin
- tl zwart sesamzaad, gerookt
- peper & zout
- steeltje Bosui
- Rode puntpaprika
- Cayennepeper