ムース オ ショコラ ノワゼット
ヘーゼルナッツ風味のビスキュイ生地を底に敷き詰め、上に濃厚なチョコレートのムースを注いだカップスイーツ。口に入れた瞬間スイートチョコレートのほろ苦さと、カカオの濃厚な香りが広がります。
- 時間: 60 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- 全卵・・・100g
- 微粒子グラニュー糖 / 1kg 50g
- 皮付ヘーゼルナッツパウダー / 100g 70g
- ドルチェ / 1kg 23g
- 純ココアパウダー / 200g 5g
- 卵白・・・65g
- 微粒子グラニュー糖 / 1kg 15g
- 中沢 フレッシュクリーム36% / 200ml 300g
- 微粒子グラニュー糖 / 1kg 140g
- 卵黄・・・150g
- 板ゼラチン / 50g 6g
- カレボー3815 クーベルチュールチョコ・ダーク 165g
- 中沢 フレッシュクリーム36% / 200ml B 120g
- 牛乳・・・50g