Pesto di barbabietola
Il pesto di barbabietola è un condimento cremoso e colorato, preparato con barbabietole precotte, parmigiano grattugiato, aglio, olio, pinoli e sale. Una variante del classico pesto alla genovese, perfetta per insaporire primi piatti o arricchire tartine e bruschette.
- Tempo: 5 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Barbabietole precotte, 500 gr
- Parmigiano grattugiato, 100 gr
- Olio extravergine di oliva, 100 gr
- Pinoli, 30 gr
- Aglio, 1/2 spicchio
- Sale grosso, q.b