Zoete aardappelen met Quinoa
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de zoete aardappel, snijd hem in blokjes en leg hem op een bakplaat. Giet olijfolie en zout en peper over de aardappelen, roer en rooster ze 25-35 minuten. in de oven. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking terwijl de aardappelen in de oven
- Tijd: 35 min
- Porties: 2
Bron: arono.nl
Ingrediënten
- stk zoete aardappel in blokjes
- dl quinoa
- tsk olijfolie
- dl kikkererwten, uitgelekt
- tsk komijn, gemalen
- tsk knoflookpoeder
- stk gesneden avocado
- dl cherrytomaat, gehalveerd
- dl selderij, fijngehakt
- dl spinazie
- spsk limoensap
- tsk sesamzaad