Curry de garbanzos
El curry de garbanzos es uno de esos platos que cruzan fronteras y se adaptan a cualquier despensa sin perder su esencia. De inspiración india pero con múltiples interpretaciones domésticas, esta receta combina la cremosidad de la leche de coco con el carácter especiado del garam masala y la profundidad de una buena pasta de curry. El resultado es un guiso vegetal muy económico y fácil de preparar, además de sabroso y equilibrado. Y, puesto que este plato es gluten-free de manera natural (para asegurarse, debemos comprobar que la pasta de curry, el garam masala y el caldo que utilicemos no contengan trazas de trigo, harina u otros espesantes), este curry es perfecto para aunar en una mesa a vegetarianos, celíacos y cualquier persona que quiera comer rico y sano.
- Raciones: 2
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de garbanzos cocidos
- de leche de coco
- de tomate triturado
- cucharada de pasta de curry
- cucharadita de garam masala
- cebolla
- diente de ajo
- cucharada de aceite vegetal
- puñado de espinacas frescas
- Sal al gusto
- Agua o caldo vegetal