Rougail tomates : la recette facile

Le rougail cru se divise en deux familles : les versions cuites qui constituent de véritables plats, et les versions crues utilisées comme condiment relevé. Cette recette présente le plus célèbre des rougails crus, celui qui transforme instantanément n'importe quel plat. Au mortier, vous pilez simplement piments, gingembre, tomates et échalotes jusqu'à obtenir une sauce explosive aux saveurs franches et intenses.

• Temps: 10 min
• Portions: 4

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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