Involtini di Melanzane / Auberginen-Röllchen
Ob als Apérohäppchen oder zur Vorspeise: Diese Auberginen-Röllchen schmecken wunderbar cremig. Hier das typisch italienische Rezept.
- Portionen: 12
Quelle: Cookinesi
Zutaten
- grosse, möglichst lange Auberginen, in 7 mm breite Streifen geschnitten
- Parmesan, gerieben
- Ricotta
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- Möglichst lange gereifter Aceto balsamico
- EL Zitronensaft, je nach Geschmack
- etwas Olivenöl
- Mozzarella
- Salz & Pfeffer
- Basilikumblätter zum Garnieren