Minne di Sant’Agata
Uno squisito dolce pasquale del territorio siciliano, anche in versione senza latticini.
- Porzioni: 12
Fonte: Ricette Dieta Gruppo Sanguigno
Ingredienti
- farina di quinoa termotrattata: 250 g
- farina di mandorle: 240 g
- farina di bucce di psillio: 10 g
- inulina da cicoria: 5 g
- burro vegetale per dolci: 80 g
- zucchero semolato: 30 g
- latte di mandorle: qualche cucchiaio
- uova medie: 2
- tuorlo: 2
- buccia di limone tritata finissima: 1 cucchiaio
- bicarbonato: 5 g
- cremortartaro: 5 g
- sale fino: 1 pizzico
- ricotta capra/vaccina/mandorle: 500 g
- zuccata/cedro/arancia canditi: 100 g
- cioccolato fondente in gocce: 100 g
- zucchero semolato fine: 40 g
- zucchero a velo : 200 g
- albume: 35 g
- succo di limone: 1 cucchiaio
- acqua naturale: 1 cucchiaio
- ciliegine candite: 12