Recette de crevettes au beurre d'ail et cumin

Dans les cuisines du quotidien, certaines recettes font l’effet d’une dépêche: elles arrivent vite, frappent juste et laissent une trace nette. Les crevettes au beurre d’ail et cumin appartiennent à cette catégorie. Le principe est simple, presque scolaire, mais redoutablement efficace: une matière grasse parfumée, une épice chaude et une cuisson courte qui respecte la texture. Pour que le résultat soit digne d’un grand chef, on va surtout apprendre à contrôler deux choses: la chaleur de la poêle et le moment où l’on arrête la cuisson. Tu vas voir, c’est comme suivre un feu tricolore: vert on chauffe, orange on surveille, rouge on coupe. Et tout ça, avec des ingrédients faciles à se faire livrer, sans aucun produit frais.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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