Boeuf bourguignon- burgundisk köttgryta
En klassisk köttgryta med inspiration från Bourgogne. Enligt kokboksförfattaren Julia Child’s rekommendationer ska du använda ett kraftigt rött vin i grytan, Beaujolais, Cotes du Rhone eller Bourgogne.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- −10 portioner
- högrev, tärnad
- salt och malen svartpeppar
- msk smör
- rimmat sidfläsk, strimlat
- dl tomatpuré
- tsk torkad timjan
- vitlöksklyftor, pressade
- dl kraftigt rött vin
- steklökar
- tsk smör
- morötter, skivade
- färska champinjoner
- msk vetemjöl
- Till servering
- potatismos, gnocchi eller ris
- färsk timjan, repad